Enkele “appeteazerz” om feestelijk te beginnen!
Broodplankje Pain de Mer 8.5 (optioneel vegan)
natuurdesembrood van gezuiverd zeewater met verschillende smeersels
Fine de France Creuse oesters
geserveerd met Mignonette en Perziche dressing (vanaf 3 stuks) 9
Wijntip! Crémant d’Alsace Prestige Rosé Brut – Alsace, FR; glas 8
Wadden charcuterie 14.5
een samenstelling van eilander rollade, Waddenham en droege woarst;
geserveerd met kalamata en cornichons
Wijntip! Spätburgunder Mayschoss Altenahr – Mayschoss, DE; glas 8
Menu 2e Kerstdag 4 gangen 65
*het menu en de vega(n) opties zijn nog in ontwikkeling, alvast een klein voorproefje…
Eerste getij
ceviche van Noordzeevis met karne-tijgermelk, dille, bloedsinaasappel, Pink lady en framboos gel
**
Zilt & wild
gebakken coquilles en gerookte eend met pompoen, gebrande sinaasappel en ajoblanco
**
Winter op het Wad
gebraden hertenrug met knolselderijmousseline, spitskool, kastanjechampignon en salsa met Schierse Hippo kriek
**
Laatste oogst
terrine van appel met boerenjongens, crumble en crème karamel
*
Het menu uitbreiden voor een optimale gastronomische ervaring? Probeer eens…
Spoom 7.5 (Tussengerecht 2)
een luchtige Spoom van Cremant d’Alsace
Kazen 7.5 (Kaasdessert)
een selectie van Van Schier met Donders roggebrood en compote
Friandises 8.5 (After dinner)
kleine zoete lekkernijen en bonbons voor bij de koffie of thee
Heeft u een allergie of dieetwens? Wij bespreken graag de mogelijkheden!