12.5 uurtje Van Schier 12.5 pp
een heerlijke lunch samengesteld met smaakvolle producten, veelal van het eigen eiland, bestaande uit :
Soep van de dag, fritatta met eieren van de boer, groenten van de Pluktuin en natuurlijk een broodje kaas Van Schier!
Wad Anderz getijdenlunch 17.5 pp
soep vooraf en een van onderstaande broodjes naar keuze :
Wortel-gember-kokossoep
met pinda, korianderroom en naanbrood
Maak per persoon een keuze uit onderstaande :
Italiaans platbrood van de grill met …
Hollandse buffelmozzarella, zongedroogde tomaat, notensla en pesto
Italiaans platbrood van de grill met …
Waddenham, Hollandse buffelmozzarella, zongedroogde tomaat, notensla en pesto
Speltbol baba ganoush en gegrilde groenten (vegan)
met dukkah specerijenmix
Speltbol kaas Van Schier
Wildpluk kaas, met zeewier, duindoorn en Waddenkruiden met honing-zeekraal mosterd en notensla
Speltbol gravad lax Wad Anderz
eigen gemarineerde heilbot op Scandinavische wijze, met mierikswortelcrème, biet,
rode ui, augurk en zeekraal
Speltbol rauwe Waddenham van slagerij Menno Hoekstra
met zilte tapenade, notensla, pitten en zaden
Schipperslunch
voor de stevige trek, maak een keuze uit onderstaande gerechten :
Maaltijdsalade 17 (optioneel vegan)
gemengde salade met meloen, asperges, Waddenham, Hollandse buffelmozzarella, hazelnoot en frambozendressing; geserveerd met broodcroutons
The Dutch Weed burger 17.5 (vegan)
weedbun met zeewierburger, Romeinse sla, remouladesaus, tomaat, augurk, rode ui en zeekraal;
geserveerd met verse frieten, vegan mayonaise en salade
Wad Anderz burger 19
brioche bun met burger van Fries weiderund, bacon, Cheddar, Romeinse sla, burgersaus, tomaat,
augurk en rode ui; geserveerd met verse frieten, mayonaise en salade
Fish & chipz 19
krokant gebakken kabeljauwstaarfilet, remouladesaus, verse frieten, mayonaise en salade
Wad ’n beleving 25 pp
een luxueuze lunch met vis, schaal- en schelpdieren uit de Waddenregio :
Gravad lax Wad Anderz
eigen gemarineerde heilbot op Scandinavische wijze, met biet, gemarineerde uitjes en mierikswortelcrème
Bisque van Waddengarnalen
gebonden soep van Soltmen garnalen met crème fraîche, zeekraal, brood en rouille
Mossels en kokkels
gestoofd in Wad Weizen bier
Wijntip! Civitas Pecorino Lunaria, Demeter; glas 7.5 fles 32.5