12 uurtje Van Schier 13 pp
een heerlijke lunch samengesteld met smaakvolle producten, veelal van het eigen eiland, bestaande uit :
Soep van de dag, hartige quiche met eieren van de boer en groenten van de Pluktuin en natuurlijk een broodje kaas Van Schier!
Wad Anderz getijdenlunch 17.5 pp
soep vooraf en een van onderstaande broodjes naar keuze :
Wortel-gember-kokossoep
met pinda, korianderroom en naanbrood
Maak per persoon een keuze uit onderstaande :
Italiaans platbrood van de grill met …
Hollandse buffelmozzarella, zongedroogde tomaat, notensla en pesto
Italiaans platbrood van de grill met …
Waddenham, Hollandse buffelmozzarella, zongedroogde tomaat, notensla en pesto
Speltbol baba ganoush en gegrilde groenten (vegan)
met dukkah specerijenmix
Speltbol kaas Van Schier
Wildpluk kaas, met zeewier, duindoorn en Waddenkruiden met honing-zeekraal mosterd en notensla
Speltbol gravad lax Wad Anderz
eigen gemarineerde heilbot op Scandinavische wijze, met mierikswortelcrème, biet,
rode ui, augurk en zeekraal
Speltbol rauwe Waddenham van slagerij Menno Hoekstra
met zilte tapenade, notensla, pitten en zaden
Schipperslunch
voor de stevige trek, maak een keuze uit onderstaande gerechten :
Maaltijdsalade 13.5
(met geitenkaas van de Molkerei, eigen gemarineerde heilbot of Anjummer Waddenham +4.5)
met gemengde sla en groenten van De Pluktuin, croutons, noten en dressing van gebrande puntpaprika
Wijntip! Poggio del Sole, Bianco Salento IT; glas 6.5
The Moving Mountains Burger (vegan) 19.5
sesambun met een burger van paddenstoelen, biet en soja, gemengde sla*, burgersaus, tomaat, augurk, rode ui en zeekraal;
geserveerd met verse frieten, vegan mayonaise en salade
Wijntip! Civitas Pecorino Lunaria, Demeter IT; glas 7.5
Wad Anderz burger 19.5
brioche bun met Friese weiderundburger van slagerij Menno Hoekstra, met cheddar, bacon, gemengde sla*, burgersaus, tomaat, augurk en rode ui;
geserveerd met verse frieten, mayonaise en salade
Biertip! Brouwdok, Ype Indian Pale Ale; fles 6.5
Fish & chipz 19.5
krokant gebakken visfilet met remouladesaus;
geserveerd met verse frieten, mayonaise en salade*
Biertip! Brouwdok, Wad Weizen; glas 5.9
*Waar mogelijk gebruiken wij groenten, oesterzwammen, fruit, kruiden en bloemen van onze eilander pluktuin; “De Tuin naast de Branding”. Wij raden van harte aan om de tuin te bezoeken! www.detuinnaastdebranding.nl
Wad ’n beleving 25 pp
een luxueuze lunch met vis, schaal- en schelpdieren uit de Waddenregio :
Gravad lax Wad Anderz
eigen gemarineerde heilbot op Scandinavische wijze, met biet, gemarineerde uitjes en mierikswortelcrème
Bisque van Waddengarnalen
gebonden soep van Soltmen garnalen met crème fraîche, zeekraal, brood en rouille
Mossels en kokkels
gestoofd in Wad Weizen bier
Wijntip! Civitas Pecorino Lunaria, Demeter; glas 7.5 fles 32.5